长乐围棋特约手记：关中围棋趣事之豆腐围棋
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自古关中人才辈出，物产与人文同样丰富。说起吃的，关中小吃琳琅满目，许多看似普通的家常菜却有着让人回味无穷的味道和悠久的来历。就拿陕南的“浆水菜”来说，原料粗粝——落叶白萝卜、胡萝卜叶、红薯蔓，偶尔夹点老芹菜叶，乍一看像是家常的下脚菜，但经当地人一腌一拌，便成了名闻一方的风味小吃。相传起源于楚汉相争时，有一对刘姓夫妇误把煮面汤倒入腌菜缸中，面与酸味结合，出其不意地被刘邦与萧何品尝并赐名“浆水面”，自此“浆水菜”便名扬一带。

言归正传，我要推荐关中另一道颇有趣味的小吃——围棋豆腐。它与浆水菜的渊源颇有相似之处，都是在意外与生活琐事中诞生的。

说到围棋豆腐，就不得不提我的老友纪树山（网名“大山”）。纪老是陕西省地震局退休的工程师，今年六十九岁，是关中棋坛上资深的业余棋迷。他在弈城上的注册名里s的数量，竟成了他屡次注册等级的“纪念符号”——每当把一个名字从2段打到2级，他就再加一个s重注册，可见其执着。三年前我们在朋友的茶社相识，起初因着我教授的身份他被我连败两盘，从此便常来寻仇，不久我们便成了忘年交。纪老对围棋痴迷入骨，他有一手独特的棋风——专门盯着一片劫杀活棋，即使对方看似两眼成活，他也不肯放手，一追到底，常令人防不胜防，我戏称他的棋路像是“泼妇棋”，在本地也小有名气。

纪老原先迷的是中国象棋，后来受中日围棋擂台赛的影响转而沉迷围棋，从此无法自拔。为了下棋，他甚至会对年迈的母亲撒谎。记得有一次下棋时接了母亲的电话，被问是否在下棋，他谎称在和朋友聊天；母亲还催他别下了赶紧回家吃饭，这样的情景常让我们既心疼又羡慕，羡慕的是那份对棋的热爱到七十岁仍能逗弄母亲的程度。顽皮的棋友们也常拿这种情形开玩笑，在棋局不顺时会提醒他“你妈妈喊你回家吃饭呢！”

纪老与围棋豆腐的渊源，来自他四十多岁时一桩小插曲。某年夏天，他带着六毛钱去买豆腐，买了白豆腐与黑豆腐各一斤，骑着老式自行车回家。途中看到乡邻的文化宫外有几位他敬重的棋友在对弈，便把车靠在阴凉处，把两斤豆腐挂在车把上，兴致勃勃地围观并偶尔插嘴。太阳高照，一看就是好几个小时过去了，豆腐在塑料袋里被晒了五六小时，等棋散了他才想起家中还等着这袋豆腐。拿起袋子一闻，一股酸味扑面而来，既刺鼻又令人作呕——豆腐已经酸了。他一度想扔掉，但又怕回去无法交代，于是硬着头皮把这袋酸豆腐拎回了家。下场可想而知，回家被嫂子骂了个不轻，嫂子准备把那袋酸豆腐扔掉。出乎意料的是，纪老却争辩起来，说这就是酸豆腐——专门用...